Medellín de Bravo, Ver.- Para ayudar a los productores de Medellín de Bravo, fomentando el consumo de frijol entre la población, este viernes se llevó a cabo una muestra gastronómica de platillos hechos a base de ese producto para demostrar todas las bondades que tiene, pues es muy económico y con importante valor nutricional.

El Ayuntamiento que encabeza el C.P Marcos Isleño Andrade, a través de la Dirección de Fomento Agropecuario, organizó el evento en las instalaciones de la Asociación Ganadera Municipal, donde la gente pudo degustar varios platillos.

Se elaboraron productos, como mermelada de frijol, horchata de germinados de frijol, frijoles con elote, frijoles a la vinagreta, entre otros, con el fin de dar a conocer las distintas variedades en que se puede consumir.

El director de Fomento Agropecuario, Cipriano Hernández Romero, dijo que el frijol es de los principales cultivos en la zona y del que dependen muchos productores, por lo cual es muy importante incentivar el consumo local.

El funcionario municipal, mencionó que en el primer año de administración de Marcos Isleño se le ha dado mucho empuje a la producción del frijol, incluso se han realizado proyectos, en coordinación con el campo experimental Cotaxtla, con el fin de mejorar la producción con semillas mejoradas.

Resaltó que el municipio de Medellín es de los principales productores de frijol en la región, por lo cual también invitó a la población de otros municipios a consumirlo en diferentes platillos, ya que así ayudará a que se siga elevando la producción local, la cual es de mejor calidad y más barata

 

«Con el apoyo del alcalde de Medellín, Marcos Isleño Andrade, estamos trabajando para recuperar los espacios perdidos, produciendo maíz y frijol, piña, mango y chile, leche, carne y de muchos otros productos agropecuarios que caracterizan a este municipio»
Dijo que la intención es que el municipio tenga la misma actividad productiva como hace algunos años, lo cual ayuda a evitar también el fenómeno de la migración.

Agregó que el año pasado se lograron hasta mil kilos de producción por cada hectárea de frijol, por lo que fue mejor que en años anteriores, beneficiando a varios campesinos.

«El incremento de la producción se debe a la oportuna intervención del alcalde que hizo un compromiso con el Inifap para entregar semilla de maíz y frijol, en total son 5 mil hectáreas las que hay en Medellín dedicadas a la siembra de estos granos y queremos cubrir lo más que se pueda este año».

Por su parte, el investigador del campo experimental Cotaxtla, Francisco Javier Ugalde Acosta, lamentó que el consumo de frijol haya bajado de manera importante en los últimos años, pues hace dos décadas se consumían hasta 22 kilos por persona al año y actualmente sólo son once en promedio.

«El frijol debe competir con la venta de comida rápida y la sequía, además tiene valores nutricionales, el consumo de leguminosas como el frijol puede prevenir enfermedades de tipo cardiovasculares y cáncer».

En este sentido, agregó que es importante fomentar el consumo de frijol, la expansión del cultivo y la productividad, ya que ésta última ha caído en un 65 por ciento en su producción nacional y representa un deterioro en la economía de las familias de todos los niveles.

Previo al evento personal de la Dirección de Fomento Agropecuario, junto con productores del campo y personal del INIFAP realizaron una visita a la parcela demostrativa donde se realiza la siembre del frijol negro Veracruz y negro Comapa.

CD/MAS